Idée recette récupération : Le tiramisu

 


Ingrédients

3 oeufs
80g de sucre roux
250g de mascarpone
200g de fraises
4 sachets de sablés à la framboise Nature  & cie


Préparation

– Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.
– Émiettez les biscuits.
– Séparez les jaunes et les blancs d’œufs dans deux récipients différents.
– Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Puis, incorporez le mascarpone.
– Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.


Assemblage
– Dans des verres, tapissez le fond de biscuits écrasés. Puis, mettez une couche de fraises et une autre du mélange mascarpone-œufs-sucre. Répétez cette étape une deuxième fois afin d’avoir un deuxième étage.
– Placez au frais, au minimum 3h avant dégustation.
Dégustation
– Avant de servir, n’oubliez pas de saupoudrer de cacao en poudre ou de coulis de fruits rouges…

Idée recettes…

Imaginez… vous rentrez de votre entraînement, vous ouvrez le frigo, et là : une verrine de TIRAMISU bien frais vous tend les bras. Le rêve, et même mieux…

Utile pour la récupération avec les lipides offerts par le mascarpone, des glucides avec les biscuits et le sucre roux, et les protéines avec les oeufs…
Le TIRAMISU okay… Mais pourquoi reconstituer le stock de glucide après l’entraînement ?

1. Favoriser l’assimilation des protéines prises en récupération : en présence de glucides, l’organisme absorbe davantage de protéines…

2. Eviter de tomber malade. Une session de sport d’endurance (vélo, trail, course à pied, VTT) vous provoque une immuno-déficience. Ce phénomène correspond à un affaiblissement temporaire du système immunitaire… L’apport de sucre pallie plus rapidement cette déficience et diminue le temps d’exposition aux bactéries en absence de bouclier immunitaire.

3. Vos réserves de glycogènes ont été utilisées pendant la séance, il faut les nivelercar n’oublions pas que c’est la source d’énergie principale utilisée par le cerveau.

 


(Une recette proposée par « Nature et Compagnie ») sur www.nature-et-cie.fr